Complexo supramolecular multiencimático presente nalgúns microorganismos e que funciona como estruturas exocelulares especializadas (unidas á membrana celular), que catalizan a hidrólise da celulosa e da hemicelulosa. Está formado por tres tipos de encimas: 1) endocelulases (endoglucanases ou 1,4-B-D-glucan 4-glucanohidrolase); 2) exocelulases (celulosa 1,4-B-D-celobiosidase ou 1,4-B -D-glucan celobiohidrolase e 3) glicosidases (B-D-glicósido glicohidrolase).