A importância dos EPSs reside no fato de que: 1) participam da união de partículas orgânicas e inorgânicas do solo, contribuindo assim para a formação de microagregadores formando géis relativamente estáveis; 2) na rizofera podem facilitar a ligação de bactérias fixadoras de nitrogênio às raízes das plantas; 3) intervêm na formação de biofilmes; 4) favorecem a concentração de nutrientes e íons metálicos na proximidadde das células; 5) podem afetar o comportamento hidrológico das crostas biológicas; 6) facilitam a nucleação e a biomineralização, por exemplo, de carbonatos e silicatos.