Enzima conhecida como β-1,3-glucanohidrolase ou β-1,3-glucanase. Catalisa a hidrólise das ligações 1,3 e 1,4 em ß-D-glucanos, componentes abundantes nas paredes celulares de bactérias, fungos, plantas e algas.
Enzima conhecida como β-1,3-glucanohidrolase ou β-1,3-glucanase. Catalisa a hidrólise das ligações 1,3 e 1,4 em ß-D-glucanos, componentes abundantes nas paredes celulares de bactérias, fungos, plantas e algas.