Enzima do grupo das oxidorredutases, catalisa a oxidação do ácido úrico (insolúvel) em alantoína (solúvel) juntamente com dióxido de carbono e peróxido de hidrogênio. Intervém no ciclo do nitrogênio.

Pode ser encontrada no solo, em camas aviárias (já que é produto de excreção das aves) e em águas residuais. Entre as cepas bacterianas com maior capacidade de produção de uricase extracelular, cabe destacar Xanthomonas fuscans subsp. aurantifolii, Streptomyces exfoliatus, entre outras.