Macromoléculas (enzimas, hormônios e vitaminas principalmente) de fontes biológicas que reduzem as energias de ativação das reações químicas que iniciam ou as tornam mais rápidas. Ao contrário de outros catalisadores, eles têm uma alta especificidade nas reações que catalisam. Participam da decomposição da matéria orgânica, nos ciclos de nutrientes e desempenham um papel importante nas técnicas de recuperação de solos contaminados com poluentes orgânicos.