Propiedade dun elemento ou dun composto para reaccionar como ácido ou como base, segundo a sustancia coa que reacciona. Teñen esta propiedade os aminoácidos, algúns minerais de arxila como a caolinita e os óxidos e oxihidróxidos de ferro, aluminio e manganeso, entre outros elementos. Tamén a poden ter os óxidos de elementos que teñen un único estado de oxidación, como o aluminio e o cinc.