Biomoléculas que fazem parte da matéria orgânica do solo (MOS).

Podem ser estudadas de acordo com: 1) composição química; 2) solubilidade; 3) grau de transformação.

As principais moléculas que fazem parte da matéria orgânica fresca são: 1) carboidratos: monossacarídeos (glicose, frutose); polissacarídeos (celulose; hemiceluloses, como pectinas; quitina); 2) ligninas; 3) compostos nitrogenados (proteínas, peptídeos, aminoácidos livres); 4) compostos lipídicos (ácidos graxos, gorduras, ceras, resinas, esteróis, terpenos e porfirinas); 5) componentes menores, como hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, álcoois, aldeídos, cetonas, ácidos orgânicos de baixo peso molecular, hormônios, antibióticos.

De acordo com a solubilidade, pode-se distinguir: matéria orgânica particulada; matéria orgânica coloidal; matéria orgânica solúvel; matéria orgânica carbonizada.

De acordo com o grau de transformação/i>, distingue-se entre matéria orgânica fresca e matéria orgânica humificada. Mais especificamente, podem ser identificadas: 1) substâncias não húmicas, constituídas por compostos orgânicos inalterados ou ligeiramente transformados que possuem uma composição química identificável: compostos nitrogenados (aminoácidos, proteínas, amino açúcares) ; carboidratos (simples e polissacarídeos); lipídios; lignina; ácidos nucleicos; taninos; fenóis, fosfolípidos; em geral, sua presença no solo é transitória, pois são utilizadas como substratos pelos microrganismos, mineralizando-se ou tornando-se parte das substâncias húmicas; e 2) substâncias húmicas , constituídas por compostos alifáticos e aromáticos, com vários graus de condensação, cuja proporção aumenta, juntamente com sua massa molecular, desde as fases iniciais do processo de humificação até a fases finais, mais maduras.