Propriedade pela qual uma substância não absorve água, ou não manifesta afinidade para a mesma. A fase dispersa (coloidal) não interage com o meio de dispersão (água) e o colóide hidrófobo pode flocular. A hidrofobia adquirida é devida à formação de revestimentos orgânicos (substâncias húmicas e lípidos) sobre os grãos de areia, o que produz uma secagem irreversível da matéria orgânica. Quando a disponibilidade hídrica das plantas depende principalmente da matéria orgânica do solo, o desenvolvimento de hidrofobia compromete o desenvolvimento vegetal. É uma das possíveis causas da degradação dos prados ou dos greens dos campos de golfe. É frequentemente potenciada pelos incêndios em solos florestais.