Encima coñecida como β-1,3-glicanohidrolase ou β-1,3-glucanase. Cataliza a hidrólise dos enlaces 1,3 e 1,4 nos ß-D-glicanos, compoñentes abundantes nas paredes celulares de bacterias, fungos, plantas e algas.
Encima coñecida como β-1,3-glicanohidrolase ou β-1,3-glucanase. Cataliza a hidrólise dos enlaces 1,3 e 1,4 nos ß-D-glicanos, compoñentes abundantes nas paredes celulares de bacterias, fungos, plantas e algas.