Aplica-se a organismos que crescem de forma ótima em valores de temperatura intermediários. Por exemplo, fermentação mesófila, microorganismos mesófilos.

Na microbiologia, é aplicado a comunidades microbianas que atingem seu desenvolvimento ótimo em temperaturas na faixa entre 20 e 40 °C, e quando a temperatura ultrapassa os 40 graus, as bactérias termófilas entram em ação.