Enzima do grupo oxidase que contém cobre em sua molécula e é encontrada em animais, plantas e microrganismos. Os fungos parecem ser sua principal fonte no solo. Catalisam um processo de duas etapas: 1) hidroxilação de monofenóis; e 2) oxidação de orto-difenóis para produzir muitos pigmentos (pigmentos pretos ou marrons).

A tirosinase é útil em diferentes indústrias, como alimentícia, biomédica e farmacêutica. Também pode ser aplicada para biorremediação: de efluentes e/ou para desintoxicar solos contaminados contendo compostos fenólicos.