Dissacarídeo não redutor (açúcar) consistindo de duas moléculas de D-α-glicose unidas por uma ligação 1,1, (α-D-glicopiranosil-(1,1)-α-D-glicopiranosídeo). O α-1 une as duas extremidades redutoras de glicose, anulando seu poder de redução.

É secretado por leveduras, fungos, algumas plantas (particularmente musgos) e alguns invertebrados como fonte de energia e para sobreviver às temperaturas congelantes ou desidratação.

A produção de trealose por fungos ectomicorrízicos do solo pode atuar como quimioatraente para bactérias auxiliares das micorrizas (MHB, en. mycorrhiza helper bacteria).